Charlotte aux fraises au chocolat blanc

C'est la période des fraises. Allez hop je fais ma première charlotte aux fraises. Pour qu'elle soit encore plus gourmande, je la fais avec du chocolat blanc. Cette recette est à faire soit le matin pour le soir, soit le soir pour le lendemain midi.

Il faut :

• 150 g de chocolat blanc pâtissier
• 20 cl de crème liquide entière
• 250 g de fraises
• du sucre en poudre
• 1 grand verre de grenadine diluée
• 30 biscuits à la cuiller Mousse d'Or

Savoir faire :

• Mettre un saladier en cul de poule au congélateur.
• Équeuter les fraises et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
• Les saupoudrer avec juste un peu de sucre en poudre mais pas trop.
• Sortir le saladier du congélateur et monter la crème en chantilly dedans.
• Faire fondre le chocolat blanc, le laisser un peu tiédir et l'incorporer à la chantilly.
• Bien battre et réserver au frais.
• Verser la grenadine dans une assiette creuse.
• Imbiber les biscuits dans la grenadine sans trop les laisser ramollir.
• Positionner les biscuits en hauteur les uns contre les autres dans le moule à charlotte.
• Disposer dans le fond du moule des biscuits et les recouvrir d'une épaisseur de chantilly au chocolat blanc.
• Incorporer la moitié des fraises dans la chantilly en les disposant bien à plat.
• Recouvrir de biscuits imbibés de grenadine.
• Renouveler l'opération chantilly / fraises et finir par des biscuits.
• Réserver au frais jusqu'à la dégustation.