Gâteau praliné au pêches

Aujourd'hui je fais un gâteau avec ce que j'ai dans les placards et le réfrigérateur. J'ai des yaourts au bifidus actif saveur vanille, des pêches au sirop, du pralin et de la farine de châtaignes . J'ai donc revisité la recette du gâteau au yaourt. Pour avoir un gâteau un peu plus aérien, j'ai décidé de monter mes blancs en neige.

Ingrédients :

Le pot de yaourt sert de mesure.

• 1 yaourt bifidus à la vanille (c'est tout ce que j'avais dans le frigo)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine de châtaignes
• 4 œufs
• 10 cl de crème liquide à 4%
• 100 g de pralin
• 1 grosse boîte de pêches au sirop
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° (th 6)
• Clarifier les œufs et réserver le blancs.
• Ajouter le yaourt aux jaunes d’œufs. Mélanger
• Ajouter le sucre et battre la préparation.
• Tamiser la farine et l'incorporer régressivement à la préparation pour ne pas avoir de grumeau. Bien mélanger.
• Verser la crème liquide et mélanger bien le tout.
• Ajouter le pralin, le sucre vanillé et la levure. Mélanger correctement.
• Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
• Les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les faire retomber.
• Verser l'appareil dans un moule à manquer beurré et fariné.
• Déposer les oreillons de pêches dans la pâte à gâteau (un peu comme une tarte).
• Enfourner 50 minutes à 180°.
• Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède et l'arroser avec un peu de sirop des fruits.

Le résultat est excellent ! Ce gâteau est vraiment moelleux et aérien comme je le voulais !