Papillote de poulet et ses petits légumes

j'ai envie de manger du poulet en toute légèreté. Je fais donc une papillote au micro-ondes. Ma viande est moelleuse et tendre à souhait !

Ingrédients pour une personne:

• 1 belle escalope de poulet
• 1 courgette
• 1 tomate moyenne
• 1 échalote
• 2 c à soupe de moutarde mi-forte
• 1 c à café d'huile d'olives
• sel et poivre
• herbes de Provence

Savoir faire :

• Découper le papier sulfurisé qui servira de papillote.
• Laver et éplucher une bande sur deux la courgette.
• Coupe la courgette en rondelles régulières.
• Laver et trancher la tomate en rondelles
• Émincer l'échalote.
• Préparer la viande en la badigeonnant de moutarde sur les deux faces.
• Sur la feuille de papier sulfurisé, déposer la moitié des courgettes bien à plat.
• Par dessus, déposer la moitié des tomates et la moitié de l'échalote.
• Saler poivrer.
• Déposer la viande sur les légumes.
• Déposer la moitié des légumes restant en commençant par l'échalote, les tomates et les courgettes.
• Verser l'huile sur le tout et parsemer d'herbes de Provence.
• Saler et poivrer de nouveau.
• Refermer la papillote et cuire au micro-ondes 4 minutes puissance maxi.
• Servir chaud.