Reine de Saba

Voici la recette du premier gâteau au chocolat que j'ai fait il y a plus de 20 ans. Je me souviens très bien que j'avais fait ce gâteau pour mon chéri de l'époque :) Aujourd'hui je le fais pour mes enfants qui sont ravis !

Ingrédients :

• 3 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 125 g de chocolat pâtissier
• 125 g de sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 165° (th 5/6)
• Clarifier les œufs et réserver les blancs.
• Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine progressivement en remuant bien pour ne pas avoir de grumeau.
• Incorporer le beurre et bien mélanger le tout.
• Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la préparation.
• Bien mélanger.
• Battre les blancs en neige bien ferme.
• Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée en faisant bien attention de ne pas les faire retomber. C'est eux qui donneront le moelleux et la légèreté au gâteau.
• Verser l'appareil dans un moule à manquer beurré et fariné.
• Enfourner 25 minutes. A la fin de la cuisson, piquer avec une fine lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Servi avec un peu de chantilly et quelques fraises il fera un délicieux dessert.