Cabillaud gratiné et sa crème de moutarde

Voici une recette que j'ai découvert lorsque j'attendais mon fils. Elle est très simple à faire, légère et délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de filet de cabillaud frais
• 3 c à soupe de moutarde mi-forte
• 20 cl de crème liquide légère à 4%
• 60 g de céréales spécial K complètes
• 2 grosses échalotes
• 6 cl de vin blanc
• sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
• Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème et le vin blanc.
• Émincer les échalotes et les incorporer à la préparation
• Saler et poivrer
• Verser un peu de cette sauce dans le fond du plat à gratin.
• Déposer dessus les filets de cabillaud.
• Verser le reste de la préparation sur le poisson.
• Écraser grossièrement les céréales et parsemer le poisson avec.
• Enfourner 20 minutes à 180°.

Ce plat s'accompagne très bien de riz basmati, de tagliatelles frais ou de pommes de terre à la vapeur.