Galette de carottes

Voici une recette tirée du célèbre régime W.W. que j'ai un peu adaptée.

C'est un très bon accompagnement et qui change un peu de nos légumes cuits à la vapeur.

Il faut pour 6 galettes :

• 2 carottes
• 1 belle gousse d'ail
• 50 g de farine
• 1 œuf
• 1 c à soupe d'huile
• 10 cl de lait
• 20 g de comté râpé
• sel, poivre et coriandre
• 1 c à soupe de ciboulette fraiche ciselée

Réalisation :

• Éplucher l'ail et l'écraser avec un presse ail.

• Battre l’œuf.

• Ajouter la farine, le sel, le poivre et la coriandre.

• Verser le lait dans la préparation et bien mélanger.

• Ajouter l'ail, les carottes, la ciboulette et le fromage.

• Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer avec l'huile.

• Prendre un emporte pièce et verser dedans de cette préparation.

• Faire cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Servir chaud.