Quiche au saumon sans pâte

Comme pour la quiche lorraine, je fais la quiche au saumon. Elle sera parfaite pour apporter au travail demain. Ce midi j'ai cuisiné un saumon entier, il m'en reste alors je le transforme. Pour cette recette, on peut aussi bien utiliser du saumon cru ou déjà cuit.

Pour 4 personnes il faut :

• 80 g de farine
• 4 œufs
• 200 g de saumon
• 120 g de fromage râpé
• 50 cl de lait
• 1 bouquet de ciboulette fraiche ciselée
• sel et poivre

Comment faire ?

• Préchauffer le four à 180).
• Battre les œufs en omelette.
• Incorporer la farine et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.
• Ajouter le fromage râpé, mélanger.
• Détailler le saumon en petits morceaux en faisant attention de bien retirer toutes les arrêtes. L'incorporer à la préparation et bien mélanger.
• Ajouter le lait, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
• Mélanger le tout.
• Enfourner à 180° pendant environ 40 minutes. La pointe du couteau doit être sèche lorsque vous piquez la quiche.