Mini-cannelés au crabe

Voici une variante des cannelés au thon. Très appréciées à l'apéritif, ces petites bouchées peuvent aussi se déguster accompagnées d'une petite salade en entrée.

Ingrédients :

• 2 c à soupe de fromage blanc
• 2 œufs
• 1 c à soupe de moutarde
• 60 g d'emmental râpé
• 80 de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 boîte de chaire de crabe (120 g égoutté)
• 1 gousse d'ail
• 1 c à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• sel et poivre

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Battre les œufs en omelette avec l'ail haché, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation. Bien mélanger.
• Ajouter le fromage blanc et la moutarde et mélanger.
• Incorporer la farine et la levure en remuant bien.
• Incorporer le fromage râpé a la préparation et le crabe émietté.
• Passer le tout au mixer.
• Verser dans les empreintes à cannelés.
• Enfourner 20 minutes à 180°.
• Lorsque les cannelés sont cuits, les laisser refroidir dans le four éteint et ouvert.