Velouté d'automne

Même si les températures ne s'y prêtent pas (tant mieux) les légumes d'automne sont bel et bien arrivés. j'ai eu envie d'un velouté tout en douceur. Les enfants ont adoré !

Pour 6 belles assiettes:

• 1 kg de potimarron épluché et égrainé
• 5 carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 3 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 oignon
• 2 bouillons cubes
• 200 ml de crème fleurette
• 20 g de beurre
• sel et poivre
• noix de muscade

Préparation

• Faire bouillir 2 litres d'eau avec les bouillons cubes.
• Éplucher, couper et rincer tous les légumes.
• Plonger les légumes dans le bouillon.
• Lorsqu'ils sont cuits, les mixer en ne gardant que la quantité de bouillon souhaité (pour avoir un velouté plus ou moins liquide).
• Ajouter le beurre, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

Bonne dégustation ! Avec des petits croûtons et un peu de fromage, ce velouté se transforme en plat complet.