Madeleines

Miam des petites madeleines pour le goûter !!

Ingrédients :

• 2 oeufs

• 80 g de farine

• 5 g de levure chimique

• 80 de beurre

• 80 de sucre

• 4 c à c de jus d'agrume (j'aime bien avec la clémentine)

Préparation:

• Préchauffer le four à 240° (thermostat 8)

• Mélanger la farine et la levure.

• Battre les jaunes d'oeufs et le sucre et incorporer à la farine en mélangeant bien.

• Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais surtout pas en neige.

• Les ajouter à la préparation.

• Ajouter le beurre fondu et le jus.

• Remplir les empreintes au 3/4

• Faire cuire 4 minutes à 240° et 6 minutes à 180°

Remarque

Le choc thermique donnera la bosse aux madeleines, inutile de laisser la pâte reposer.

J'aime bien ajouter le zeste de l'agrume.

On peut remplacer le jus par du miel ou par du thé dans lequel on aura fait tremper des raisins secs.

Bien entendu on peut ajouter des pépites de chocolat pour le plaisir de nos papilles.