Muffins à la pomme et à la pâte de spéculos

J'ai des pommes et de la pâte à tartiner de spéculos. Voici un bien bon mélange dans un muffins.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 1,5 pomme

• 12 cuillères à café bombées de pâte de spéculos

• 1 sachet de levure chimique

• 15 cl de lait

• 2 oeufs

• 250 g de farine

• 140 g de sucre

• 100 g de beurre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° (th 6)

• Faire fondre le beurre.

• Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

• Incorporer le beurre fondu et le lait et mélanger.

• Peler les pommes et les couper en petits dés.

• Mélanger la farine et la levure.

• Mélanger la préparation à base d'oeufs à la faine.

• Ajouter les dés de pommes.

• Garnir les moules à muffins au 1/3.

• Déposer une cuillère à café bombée de pâte de spéculos sur chaque muffins et recouvrir de pâte.

• Enfourner à 180° (th 6) pendant 20 minutes