Potimarron farci

Pour Halloween, j'ai fait un potimarron farci. La présentation est top et surtout, c'est excellent !

Ce qu'il faut pour 4 à 5 personnes :

• 1 potimarron d'environ 1kg
• 1 belle escalope de poulet
• 100 g de champignons de Paris frais nettoyés émincés
• 100 g d'allumettes de bacon
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 bouillon de volaille dégraissé
• 5 cl de vin blanc
• 180 ml de crème fleurette à 12 %
• 20 g de beurre demi sel

Préparation:

• Préchauffer le four à 160° (th 5-6).
• Émincer l'oignon et l'échalote très finement.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, l'échalote et les allumettes de bacon.
• Couper l'escalope et tous petits morceaux et les faire revenir avec les oignons.
• Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une casserole sèche pour qu'il rendent leur eau.
• Déglacer la casserole contenant les oignons avec le vin blanc.
• Émietter le bouillon cube de volaille et le rajouter dans la casserole avec la crème et les champignons.
• Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
• Nettoyer l’extérieur du potimarron, le sécher.
• Découper le haut du potimarron (pour faire un couvercle ou chapeau) et vider l'intérieur de ses graines et filaments.
• Verser la préparation dans le potimarron, remettre son chapeau et enfourner environ 30 minutes à 160°.
• Servir chaud en commençant par la garniture et en découpant le potimarron.

Je n'ai pas salé volontairement, les allumettes de bacon et le bouillon suffisent à saler ce plat.

J'ai accompagner ce plat d'ailes de chauve-souris. Tout le monde s'est régalé !