Far breton

C'est parti pour un petit tour en Bretagne !

Cela fait 20 ans que mon amie Joëlle m'a donné cette recette de sa région chérie. Je la fais régulièrement pour le plus grand plaisir de tous !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 oeufs

• 200 g de pruneaux

• 70 g de farine

• 60 g de maïzéna

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c à café de levure chimique

• 50 cl de lait

• 20 g de beurre + un peu pour le plat

• 2 c à soupe de Rhum

• Cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (th 6)

• Faire tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau tiède (bien meilleur s'ils trempent dans du thé infusé).

• Beurrer largement un plat et déposer au fond de celui-ci les pruneaux.

• Mélanger la farine, la levure et la maïzéna.

• Faire un puits et déposer les oeufs au fond.

• Bien mélanger.

• Incorporer le sucre et le sucre vanillé.

• Ajouter progressivement le lait et le Rhum en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.

• Verser sur les pruneaux.

• Couper le beurre en morceaux et les disposer dans le plat.

• Saupoudrer de cannelle.

• Enfourner 40 minutes à 180° (th 6)