Gâteau marbré au chocolat et à la clémentine

Envie d'un gâteau d'hiver bien parfumé mais pas trop sucré... J'ai des clémentines et du chocolat amer, voyons voir ce que je peux faire...

Pour 10 personnes

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 sachets de sucre vanillé

• 200 g de sucre

• 5 oeufs entiers

• 150 g de beurre

• 2 clémentines (non traitées si possible)

• 10 cl de crème entière liquide

• 15 cl de lait

• 50 g de cacao en poudre amer

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.

• Beurrer et fariner un moule à manquer.

• Faire fondre le beurre doucement.

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la crème, 5 cl de lait, 50 g de sucre et la poudre de cacao.

• Laver les clémentines. En râper finement le zeste sans atteindre la peau blanche qui donne un goût amer. Les couper en deux et les presser pour en recueillir le jus.

• Dans un saladier type cul de poule, faire un puits avec la farine, y mettre les oeufs, le sucre vanillé, la levure et le restant de sucre. Mélanger.

• Ajouter les 10 cl de lait restants et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

• Séparer cette préparation en deux parties dont une plus petite pour l'incorporer à la préparation chocolatée en mélangeant bien.

• Ajouter le zeste et le jus des clémentines à la pâte blanche. Bien mélanger.

• Verser simultanément les deux préparations dans le moule à manquer beurré et fariné.

• Effectuer un mouvement circulaire avec la spatule pour créer un effet marbré.

• Enfourner 45 minutes thermostat 6 (180°). En fin de cuisson, piquer le gâteau avec une fourchette. Elle doit ressortir sèche.

• Démouler et laisser refroidir avant de servir.

Ce gâteau se mange tel quel ou accompagné d'une crème anglaise parfumée à la clémentine.