Poulet coco aux épices indiennes

Voici une recette que j'ai découvert il y a presque 2 ans sur le blog de "100% gourmande"que je réalise très souvent. Voici la recette que j'ai très légèrement modifié.

Pour 5 personnes il faut :

• 4 escalopes de poulet assez fines
• 3 c à soupe d'huile de tournesol
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de mélange d'épices indiennes
• 500 ml de lait de coco
• 1 grosse barquette de champignons de paris frais
• sel et poivre

Comment faire ?

• Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle sèche.
• Éplucher et hacher l'ail.
• Détailler les escalopes en morceaux pas trop gros.
• Dans une poêle wok, faire revenir l'ail avec l'huile.
• Ajouter la viande et la faire cuire.
• Saler et poivrer.
• Parsemer la viande cuite avec la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait de coco et le mélange d'épices indiennes.
• Ajouter les champignons.
• Laisser mijoter 10 minutes environ à feux doux.
• Servir avec un riz basmati.