Quiche à ma façon

Ce soir la quiche s'invite à ma table accompagnée d'une petite salade.

Il faut :

• 1 pâte feuilletée ou brisée au choix
• 3 œufs
• 20 cl de crème fleurette à 12%
• 3 échalotes
• 10 g de beurre
• 70 g de fromage râpé
• 150 g de cubes de jambon maigre
• 1 joli bouquet de ciboulette fraîche
• Sel et poivre au moulin

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° (th6).
• Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
• Déposer les cubes de jambon sur la pâte.
• Éplucher et émincer les échalotes.
• Faire fondre le beurre doucement pour ne pas qu'il noircisse et faire revenir les échalotes dedans.
• Ajouter les échalotes aux cubes de jambon.
• Battre les œufs et la crème.
• Saler et poivrer.
• Ajouter la ciboulette préalablement ciselée.
• Verser la préparation sur le jambon et les échalotes.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner 20 minutes à 180°.