Quiche lorraine sans pâte

Envie d'une bonne quiche légère ? Voici une très bonne recette que je fais régulièrement depuis que je suis jeune fille.

Pour 6 personnes

• 6 œufs

• 120 g de farine

• 75 cl de lait

• 120 g d'emmental râpé

• 60 g de comté râpé

• 300 g de jambon maigre

• Sel, poivre

• Noix de muscade

• ciboulette ciselée

Préparation:

• Préchauffer le four à 200° (thermostat 7)

• Couper le jambon en petits dés.

• Dans un saladier type cul de poule, faire un puits avec la farine.

• Ajouter les œufs. Battre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

• Ajouter progressivement le lait en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.

• Ajouter le jambon, le râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

• Verser le tout dans un moule à manquer.

• Enfourner pour 40 minutes.

Se déguste aussi bien chaud que froid avec une salade. Idéale pour un pique-nique. On peut la faire en portions individuelles. Dans ce cas le temps de cuisson est réduit.

Aujourd'hui dans ma quiche, j'ai rajouté des pétales de tomates séchées ciselés que j'ai préalablement dégraissées en les enveloppant dans du papier absorbant.