Muffins aux deux fromages

Manger léger ? Je veux bien mais je ne veux surtout pas avoir l'impression d'être au régime !

Ingrédients pour 12 muffins :

• 180 g de fromage blanc

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 120 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• 3 oeufs

• 1 c à café de moutarde

• 1 bouquet de ciboulette ciselée

• graines de pavot

• 1 pincée de muscade

• 6 cl d'huile

• sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200° (th 6/7)

• Dans un plat type cul de poule faire un puits avec la farine et la levure.

• Déposer les oeufs et le fromage blanc au centre.

• Mélanger avec un batteur.

• Ajouter progressivement l'huile, la moutarde, le râpé, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade

• Bien mélanger. La pâte et épaisse et élastique.

• Verser dans les moules à muffins sans dépasser les 2/3 du moule.

• Saupoudrer de graines de pavot.

• Enfourner 15 minutes à 200°.

• Vérifier la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.

• Déguster avec une salade.

Merci au chef Berqué de nous faire partager ses recettes simples, gourmandes et légères !