Tarte fondante aux poireaux et au bacon

Envie de poireaux, envie d'une tarte, c'est parti mon kiki ! J'utilise des allumettes de bacon car c'est beaucoup moins gras que les lardons et de la crème à 12%. On peut bien se faire plaisir en limitant les dégâts :) Cette tarte se suffit à elle même ou peut s'accompagner d'une petite salade.

Il faut :

• 6 poireaux
• 1 oignon rouge
• 200 g d'allumettes de bacon
• 1 c à dessert de sucre
• 2 c à soupe d'huile
• 1 pâte brisée
• 130 g de fromage râpé (j'ai choisi du comté)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fleurette à 12%
• sel et poivre au moulin

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Émincer et rincer correctement les poireaux.
• Émincer l'oignon.
• Dans un wok, verser l'huile et faire fondre doucement les poireaux avec l'oignon et le sucre.
• Dans une poêle sèche, faire revenir le bacon. Le réserver.
• Battre les œufs et la crème.
• Saler et poivrer cette préparation.
• Chemiser un plat à tarte avec la pâte brisée.
• Tapisser ce fond de pâte avec le bacon et recouvrir du mélange poireaux / oignon.
• Verser et bien répartir la crème par dessus.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner 30 minutes à 180°.