Tarte aux épinards, bleu et pignons de pin

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de Madame Figaro. Je l'ai trouvée appétissante et je l'ai faite. Elle est vraiment très bonne.

Il faut :

• 1 pâte brisée
• 200 g de Bresse bleu
• 300 g d'épinards frais ou 500 g surgelés
• 3 oeufs
• 20 cl de crème à 12 %
• 25 g de beurre
• 50 g de pignons
• sel et poivre

Réalisation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Émincer les épinards, les rincer et les égoutter.
• Faire cuire les épinards environ 5 minutes dans une casserole avec le beurre et réserver.
• Battre les œufs et la crème.
• Saler et poivrer.
• Chemiser un plat à tarte avec la pâte brisée.
• Faire 3 tranches de Bresse bleu et émietter le reste.
• Sur la pâte à tarte, étaler les épinards et disposer les petits morceaux de fromage dessus.
• Verser la préparation à base d’œufs et de crème dessus.
• Répartir les pignons sur toute la surface de cette tarte.
• Disposer les 3 disques de fromage sur le dessus.
• Enfourner 35 minutes à 180°.