Gougères au fromage et au jambon

Oh des gougères ! C'est bête comme chou à faire !!

cuisson 30 minutes préparation 20 minutes

Ingrédients pour 32 choux

4 oeufs entiers

150 g de gruyère râpé

100 g de jambon mouliné

150 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de noix de muscade râpée

sel et poivre

25 cl d'eau

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une casserole portez a ébullition l'eau, le beurre et le sel.

Hors du feu jeter la farine et la levure d'un coup dans la casserole et mélanger vivement jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle de la casserole.

Faire dessécher la pâte une petite minute à feux doux.

Incorporer les oeufs un à un en remuant bien. La pâte doit être lisse.

Ajouter le poivre et la muscade. Mélanger.

Ajouter le fromage râpé et le jambon mouliné.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas à l'aide de deux cuillères à café mais pas trop rapprochés car ca va gonfler.

Enfourner 30 minutes à 200°.

Remarque:

Ces petits choux salés peuvent se manger à l'apéritif ou encore en plat accompagné d'une salade.

On peut remplacer le jambon et le gruyère par du fromage de chèvre frais, des noix concassées et d'un peu de ciboulette.