Porc au caramel

Voici une recette que j'aime particulièrement. Elle a un grand succès auprès des personnes qui aiment le sucré salé.

Merci Elo du site 750g de me l'avoir fait découvrir !

préparation 15 minutes cuisson 55 minutes

Ingrédients :

600 g de viande de porc sans gras (j'aime bien prendre un petit roti que je découpe)

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

2 c à soupe d'huile

4 c à soupe de sucre en poudre

5 c à soupe de sauce Nuoc man

2 c à soupe de sauce soja

sel

Préparation

Couper la viande en petits morceaux (on ne doit pas avoir besoin de la couper dans l'assiette)

Emincer l'oignon et l'ail.

Dans un wok faire revenir dans l'huile l'ail, l'oignon et la viande.

Saler.

Quand la viande est bien dorée, retirer du feu, réserver le porc, l'oignon et l'ail dans une assiette.

Verser le sucre dans le wok dans le jus de la viande et laisser caraméliser.

Baisser le feu, ajouter la sauce soja et la sauce Nuoc man. Bien remuer afin de diluer le caramel dans cette sauce.

Ajouter le porc avec l'oignon et l'ail.

Couvrir d'eau jusqu'au niveau de la viande et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.

Servir avec un riz basmati

A vos baguettes !!