Muffins à la tomate et au chorizo

Envie de soleil alors un peu de chorizo et des tomates séchées nous aideront à passer la grisaille de l'hiver...

Pour 12 muffins il faut :

• 150 g de farine

• 3 oeufs

• 15 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 75 g de chorizo doux (ou fort selon votre goût)

• 75 g de comté râpé

• 75 g d'emmental râpé

• 5 tomates séchées

• sel et poivre

Comment faire ?

• Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

• Dans un plat cul de poule, faire un puits avec la farine et la levure et y mettre les oeufs entiers au centre. Bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre et le lait progressivement. Bien mélanger la préparation.

• Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux. Les incorporer à la préparation.

• Ajouter les deux fromages et mélanger le tout .

• Remplir les empreintes à muffins au 3/4.

• Enfourner pendant 20 minutes à 180° (thermostat 6)

Servir chaud avec une salade. Peut aussi se manger froid pour un pique-nique par exemple.

Remarque:

Le chorizo étant une charcuterie et les tomates séchées marinant dans l'huile, je ne vois pas la nécessité d'ajouter de matière grasse en plus dans cette recette.