Pissaladière

Voilà quelques temps que j'avais envie de faire cette recette qui sent bon le sud. Après en avoir gouté une du commerce, je me suis dit qu'elle serait bien meilleure faite maison.

Il faut :

• 1 pâte brisée
• 500 g d'oignons
• 500 g d'oignons rouges
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à soupe de sucre
• environ 20 filets d'anchois marinés à l'huile d'olive
• une douzaine d'olive
• sel et poivre
• herbes de Provence

Savoir faire :

• Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Éplucher et émincer les oignons.
• Dans un wok, verser l'huile d'olive et y faire fondre les oignons lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Saler et poivrer.
• Déposer délicatement les filets d'anchois sur du papier absorbant pour les dégraisser un maximum.
• Étaler et disposer la pâte brisée dans un plat à tarte.
• Sucrer les oignons, bien les mélanger et les laisser cuire encore 5 petites minutes.
• Les mettre sur la pâte.
• Disposer les anchois sur les oignons et parsemer d'herbes de Provence.
• Déposer les olives sur le dessus en les répartissant correctement.
• Enfourner 15 minutes à 180°.